Für wen · Restaurants & Gasthäuser
Weniger Stunden am Herd. Gleiche Karte.
Fertig gekochte Komponenten von der Suppe bis zum Dessert – damit sich Ihre Küche auf das konzentriert, was Ihr Haus besonders macht.
- Ohne Konservierungsstoffe gekocht
- Gekühlt oder tiefgekühlt
Vier Probleme. Vier Antworten.
ProblemBelegMetis-Antwort
1Köchinnen und Köche fehlen54 % der österreichischen Gastronomie- und Hotelbetriebe melden einen starken oder eher starken Fachkräftemangel (WKO-Umfrage, April 2026).Fertig gekochte Komponenten sparen Kochstunden; das Team regeneriert, richtet an und verfeinert.Stufe 1 · Lieferung
2Steigende KostenPlanbare Kosten pro Portion – die Speisen werden pro Artikel nach Preisliste verrechnet.
3Abfall auch à la carteÀ la carte fallen rund 130 g Lebensmittelabfall pro Gast an (Fachpresse, 2025).Regeneriert wird nach Bedarf; 30+ Tage gekühlte Haltbarkeit statt Tagesproduktion auf Verdacht.
4Nachfolge offen, keine KapazitätMetis betreibt den F&B-Bereich auf Wareneinsatzbasis – Sie behalten Gäste und Marke.Stufe 3 · F&B-Outsourcing
Quellen: WKO-Umfrage (April 2026); Fachpresse (2025).
Komponenten für Karte und Mittagsmenü.
Suppen
- Champignoncremesuppe
- Kartoffel-Lauch-Cremesuppe
- Rindsuppe mit Gemüse
Ragouts
- Burgunder Rindsragout
- Schweinsgulasch
- Chili con Carne
Paniert, gekühlt
- Cordon bleu
- Hühnerschnitzel
- Panierte Schweinskotelett
Vegetarisch
- Rotes Linsen-Dal
- Käsetortellini in Pesto
- Falafel mit Tomatensauce
Beilagen
- Spätzle
- Schupfnudeln
- Erdäpfelpüree mit Zwiebeln
Desserts
- Kaiserschmarrn
- Donauwelle
- Mohnstreuselschnitte
Salate
- Krautsalat
- Erdäpfelsalat mit Gurke
- Karottensalat mit Ananas
Premium und ECO
- Confierte Entenkeule
- Mariniertes Rindersteak
- Tapas · ECO-Menülinie
Beispielhafte Auswahl aus über 200 Gerichten.
Was würde Ihre Küche entlasten?
Im Vor-Ort-Audit schauen wir uns Karte, Team und Einkauf an – und zeigen, wo Metis-Komponenten Stunden sparen.
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